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요리138

민어지리탕 끓이는법 :: 여름철 복날 먹는 민어요리 & 민어의 비린내 없애는 비법 / 민어효능/부작용 요즘은 복날 삼계탕보다 민어 맑은 탕을 더 좋아하는 가족들을 위해서 민어지리탕을 맛있게 끓였습니다. 민어지리탕을 잘 끓이는 음식점을 찾아가 먹어본 적이 있습니다. 민어지리탕의 국물이 뽀얀 것이 궁금했는데 제가 민어 지리탕을 끓이기 시작하면서 터득한 민어지리탕 냄새 잡는 법과 뽀얀 국물을 만들어 내는 법을 공개하려고 합니다. 민어 효능/부작용 : 민어는 비타민, 칼슘, 단백질, 칼륨, 인, 철분등이 풍부하게 들어있는 생선입니다. 그래서 민어는 두뇌건강에 좋아 공부하는 학생이나 직장인, 노인들의 기억력회복에 좋고, 여름철 없어지기 쉬운 입맛을 돋우는 식욕촉진 효과가 있습니다., 그리고 건강한 다이어트에도 좋은 식재료입니다. 무엇보다 칼슘이 풍부해서 성장기 어린이나 어르신들의 뼈건강에도 효과가 있습니다. 특히.. 2023. 7. 25.
옥수수 효능/부작용 :: 옥수수 수확시기 & 옥수수 삶는법/ 찰옥수수 삶는법 옥수수는 한여름의 먹거리로 가장 좋은 식품입니다. 오늘은 옥수수의 효능과 옥수수 수확시기, 그리고 옥수수 삶는 법을 알아봅니다. 옥수수는 페루가 원산지입니다. 페루 원주민들에 의해 10,000년 전부터 경작되어 왔다고 합니다. 옥수수는 옥수수밥, 옥수수빵, 옥수수죽 등의 요리의 재료로 쓰이기도 합니다. 오늘은 옥수수의 효능과 옥수수 수확시기, 옥수수 삶는 법에 대해서 기록합니다. 옥수수의 효능 옥수수 주성분은 약 70%가 탄수화물이며 단백질이 8%, 지방분이 4%, 비타민A와 E가 비교적 많이 들어 있는데 비타민 E는 노화된 간장의 조직세포를 재생시킴으로써 노화방지제가 된다고 하여 주목되고 있는 비타민입니다. 또 비타민E가 부족해지면 불임 또는 습관성 유산을 일으키게 됩니다. 그리고 옥수수의 씨눈에는 필.. 2023. 7. 20.
감자삶는 법 :: 삶은 감자와 버터의 조합 & 감자의 효능/부작용 "엄마가 삶아준 감자 정말 맛있었는데, " 아들의 이야기를 듣고 바로 감자 삶기를 시작합니다. 몇 해 동안 아들과 떨어져 살아서 감자 삶은 것을 먹을 기회가 없었어요. 아이들이 어렸을 때 간식으로 감자와 버터를 이용해서 많이 만들어 주었던 생각이 났습니다. 어린이 간식으로 자주 해주던 감자 삶는 법과 감자의 효능을 기록합니다. 감자삶는 법 재료 감자 10개 소금 2스푼 물 버터 50g 1. 감자를 깨끗이 씻어서 적당량의 물과 소금 1스푼을 넣고 중불에서 물이 끓으면 약불로 20분간 삶았습니다. 2. 삶은 감자를 찬물에 넣고 1분 정도 열을 식혀줍니다. 3. 삶아서 열을 식힌 감자의 껍질을 벗겨줍니다. ※ 이렇게 삶아서 물에 씻으면 아린맛이 싹가시고 껍질도 깨끗이 까져서 좋아요. 4. 껍질 벗긴 감자에 소.. 2023. 7. 14.
오이무침 :: 노각무침 맛있게 무치는 법 &노각효능 여름이 되면 날씨가 더워서인지 오이무침이나 노각무침을 먹고 싶어 지는데요. 그 마음을 아시는지 지인께서 노각채를 썰어서 여름선물로 주셨습니다. 저는 오이무침을 어떤 방법으로 해도 다 좋아하지만 노각무침이 그중에서 제일 맛있어요. 노각무침을 넣고 보리밥을 비벼먹으면 정말 맛있습니다. 그래서 오늘은 노각을 맛있게 무치는 법을 알려 드립니다. 오이효능 /노각의 효능& 부작용 오이는 수분과 섬유소가 풍부해서 포만감을 주고 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로 좋습니다. 오이에는 칼륨이 풍부해서 소변을 순조롭게 하는 이뇨제라서 신장병, 부종, 심장병 등으로 소변이 잘 나오지 않을 깨 좋습니다. 술을 마신 다음날 오이를 갈아 생즙을 만들어 마시면 숙취에 도움이 됩니다. 오이는 염분을 배출해서 혈압을 내리는 효과도 있습.. 2023. 7. 9.
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