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요리137

가지요리 :: 가지무침 & 가지효능 가지요리 중에 가장 쉽게 만들 수 있는 가지무침을 만들어 보았습니다. 가지무침은 식용유를 사용하지 않던 위리조상들이 여름에 즐겨 먹던 가지요리 중 하나입니다. 가지무침은 어린아이의 건강과 노인들의 건강에도 아주 좋은 음식으로 오래전부터 전수되어 내려오는 요리입니다. 특히 여름철에 더위로 인한 갈증을 없애주는데 탁월한 식재료입니다. 가지의 효능 : 가지에는 수분이 94%가 들어있고 칼로리가 매우 낮은 식품입니다. 식이섬유가 풍부하여 다이어트 식품으로 좋습니다. 가지의 색이 보랏빛이어서 안토시아닌이 풍부합니다. 안토시아닌은 눈 건강( 시력유지 및 개선 백내장 예방, 야맹증, 안구건조증)에 좋다고 합니다. 그리고 혈관의 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 해서 혈관 속 노폐물을 배출시켜 주기 때문에 성장기 어린.. 2023. 9. 3.
두부조림 :: 고소하고 달콤 짭짤한 두부조림 & 두부의 효능 두부요리의 계절이 왔습니다. 가족들의 입맛을 찾아 맛있는 두부조림을 만들어 봤습니다. 매운맛을 좋아하는 사람도 있고 매운맛을 못 먹는 사람도 있습니다. 오늘은 매운맛이 전혀 없는데 달콤하면서 입맛을 끌어당기는 탕수육보다 더 맛있는 두보조림을 만들어 봤습니다. 오늘은 두부의 효능과 두부조림 맛있게 하는 법을 알려 드립니다. 두부의 효능 두부는 콩으로 만든 고단백, 저지방 식품입니다. 두부의 영양소중에는 식물성 단백질, 철분, 칼슘, 마그네슘, 등을 함유하고 있으며, 식이섬유도 있습니다. 두부의 효능 중에는 소화기능개선, 골다공증 예방, 심혈관건강 촉진과 다이어트에 효능이 있는 좋은 식품입니다. 두부의 칼로리 : 두부칼로리는 100g당 60~90칼로리 정도입니다. 두부의 조리방법이나 추가되는 재료에 따라 칼.. 2023. 9. 1.
콩나물무침 :: 전통 콩나물볶음 & 초간단 콩나물무침/ 콩나물효능 콩나물무침도 맛과 영양이 더 풍부한, 과학이 따라올 수 없는 조상들의 지혜가 있습니다. 콩나물무침, 콩나물볶음이라고도 했던 콩나물요리를 만들어 봤습니다. 콩나물무침을 요즘 식당에서는 살짝 삶아서 무치는데요. 저는 예전 어머니게서 무쳐주던 방식에 당근만 첨가해 봤습니다. 콩나물무침을 물에 삶아서 무치게 되면 삶는 동안 아스파라간산이 빠져나가게 됩니다. 그래서 콩나물은 삶지 않고 살짝 익혀서 무침을 하는 것이 영양면에서도 좋고 요리하기도 간단합니다. 제가 하는 방법을 따라서 해보시기 바랍니다. 정말 쉬워요. 콩나물의 효능: 콩나물은 단백질 상태인 콩에서 콩나물로 자라면서 비타민C가 많은 식재료로 변합니다. 비타민C는 우리 몸의 신진대사를 활성화하고 면역기능을 높이는 영양소입니다. 비타민C는 결합조직을 형성하.. 2023. 8. 30.
미역국 끓이는 방법 :: 소고기미역국 맛있게 끓이는방법 & 재료와 시간 생일날 미역국입니다. 소고기를 넣고 맛있게 끓였어요. 오늘은 소고기미역국 더 맛있게 끓여졌습니다. 저는 생일 시즌에 미역국을 여러 번 끓이는데 그때마다 다른 미역국을 끓여요. 소고기미역국, 굴미역국, 홍합미역국등 여러 가지의 재료를 넣어서 끓이는데, 주 재료가 수산물이잖아요. 일본오염수방류로 앞으로 이렇게 좋은 수산물들을 못 먹게 될까 봐 걱정이 됩니다. 바다에서 나는 미역, 다시다. 매생 이외의 생선들과 조개류 등 가족의 건강을 지켜주는 수산물들을 일본오염수방류로 못 먹게 되면 어떡하지, 일본오염수방류가 정말 과학적 근거로 바다에 해를 주지 않았으면 하는 바람과 이제 더는 일본핵오염수를 바다로 방유 하지 않기를 바라는 마음입니다. 여름의 끝나고 가을로 접어드는 계절에 먹는 미역국은 소고기 미역국이 가장.. 2023. 8. 29.
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