728x90 반응형 요리138 배추절이는법:: 배추 한 포기 소금양 & 배추 절이는 정확한 시간 벌써 김장철이 다가왔습니다.김장을 하기 전에 김치가 떨어져서 새로운 배추김치를 담가야 하는 시기입니다.배추김치를 하는 데는 배추 절이는 것이 중요하기 때문에 힘들어서 절인 배추를 사용하는 경우가 있는데 배추 절이는 법 생각보다 쉽고, 좋은 소금으로 본인이 절여서 김치를 담으면 맛이 다릅니다. 그래서 오늘은 배추 절이는 방법 중 가장 중요한 배추 한 포기당 소금의 양과 배추 절이는 시간 그리고 맛있게 잘 절이는 법을 기록하려고 합니다.올해는 각자 집에서 배추를 절여서 조금이라도 김치를 담아보시기 바라면서 즐거운 김장배추 절이기를 합니다. 배추 고르는 법:배추를 손으로 들어봤을 때 묵직한 느낌이 드는 것이 좋으며, 두 손으로 배추를 눌러봤을 때 단단한 것이 속이 꼭 차고 맛이 좋은 배추입니다.※ 배추.. 2023. 10. 24. 토란대손질법 :: 토란대 껍질까는법& 토란대 말려서 보관하는방법 가을 농가의 주부들은 할 일이 참 많습니다. 오늘은 토란대손질하는 언니를 찾아갔습니다. 토란대 농사 끝나면 껍질 까는 게 힘들어서 버리고 싶지만 맛이 좋아 힘들어도 손질해서 두면 겨울에 묵나물로 토란대만 한 것이 없다고 합니다. 토란대는 수확을 해서 바로 껍질을 까려고 하면 절대로 안볏겨 집니다. 토란잎을 다 딴 토란대는 채반이나 상자에 담아 그늘에 놓던지, 햇볕이 비치는 곳에는 채양 막을 덮어서 3일 정도 꾸덕하게 말립니다. 그런데 토란대는 벽면이나 땅에 닿게 되면 뿌리 부분에서 새싹이 나오므로 꼭상자나 채반에 얹어서 말리는 것 추천합니다. 토란껍질 깔대 준비물 긴팔옷, 장갑, 토시, 칼 긴팔옷을 입거나 토시를 하고 장갑을 꼭 착용하고 토란대를 깝니다. 왜냐하면 토란대에는 아린맛이 있는데 토란이나 토란.. 2023. 10. 22. [김장준비] 마늘까는법 :: 마늘 빻는법 & 빻은마늘 저장법 / 마늘의 효능 김장준비는 마늘 까기에서부터 시작합니다. 그래서 오늘은 마늘을 깠는데요. 마늘 까는 법을 혹시 모르는 분들이 있을 것 같아서 쉽게 마늘 까는 법, 깐마늘 저장법, 마늘효능을 기록합니다. 요즘 깐 마늘도 나오는데 왜 허리 아프게 마늘을 가느냐고 하는 분들도 많이 있습니다. 그런데 제 생각은 다릅니다. 저는 물에 담갔다가 마늘을 까면 더 쉽게 까지는 것도 알지만 그냥 마늘을 까는 이유는 마늘도 환경이 변하면 영양분도 변한다고 생각을 합니다. 그래서 저는 항상 한살림에서 준비해 주는 김장용 마늘을 받아서 남편과 함께 마늘을 깝니다. 마늘을 까면서 이런저런 이야기도 하고 김장을 하기 위한 준비에서 김장까지 함께 하면서 느끼는 이야기들이 있습니다. 마늘의 효능 : 마늘 성분과 비타민B₁이 결합되면 TPD( Thi.. 2023. 10. 20. 시금치된장국 만드는법:: 온가족의 보약 & 철분이 가득한 시금치효능 오늘은 시장에 예쁘게 자란 시금치가 눈에 띄어서 시금치를 사 왔습니다. 가을이면 가족들 영양분을 가득 채춰야 하는 계절이어서 철분의 왕인 시금치를 준비했어요. 시금칫국은 수험생에게 정말 좋은 국입니다. 저는 아이들이 시험공부를 할 때에는 시금치 요리를 자주 해줬는데요. 여성들의 빈혈증상에도 시금치요리가 좋아요. 시금치를 뽀빠이가 광고했듯 철분이 많아서 힘이 솓게 하는 것 같아요. 그래서 가을 시금칫국을 끓이면서 시금치의 효능과 시금칫국 맛있게 끓이는 법을 기록합니다. 시금치의 효능 : 시금치는 영양분이 비타민 A, B, C, D, E 다섯 가지가 풍부하게 들어있고 혈액을 보충하는데 꼭 필요한 철분과 엽산 그리고 비타민B₂가 들어있어 빈혈치료에 좋은 식재료입니다. 특히 여성에게 많이 나타나는 빈혈은 안색을.. 2023. 10. 17. 이전 1 ··· 11 12 13 14 15 16 17 ··· 35 다음 728x90 반응형
