728x90 반응형 요리137 깍두기담그는법:: 절이지 않고 깍두기 맛있게 담그는법 & 무청과 고추씨 넣고 담그기 /무의 효능/ 무의영양성분 깍두기는 가을 김장무로 담으면 가장 맛있는데요. 겨우내 뜨끈한 국 한 그릇에 깍두기 한 접시면 즐거운 식사 한 끼가 될 정도로 좋은 음식입니다. 깍두기 담그기는 방법은 김치중에 난위도가 하입니다. 누구나 쉽게 할 수 있는 김치입니다. 이번 깍두기는 좀 깊은 맛을 내기 위해서 고추씨를 조금 넣었습니다. 고추씨를 넣으면 고추씨에 기름이 있어서 구수하고 깊은 맛을 냅니다. 고추씨는 방앗간에 가서 조금 얻을 수 있습니다. 무의 효능: 어린 시절 무를 먹고 트림을 하지 않으면 인삼보다 더 좋은 효과가 있다고 해서 트림을 참으려고 애쓰던 어린아이의 모습이 떠오르는데요. 옛 전부터 기침감기에 무를 활용하기도 했습니다. 무와 파 한 뿌리를 썰어 넣고 푹 끓여서 뜨끈한 국 한 대접 먹고 나면 감기가 뚝 떨어지곤 했던 추.. 2023. 10. 27. 동치미담그는법:: 무의 효능& 동치미 맛있게 담그는법 / 동치미국물 만드는 법/전통동치미맛 김장을 담글 때 빼놓지 않고 담그는 것이 동치미입니다. 겨울철 고구마와 함께 먹어도 좋고, 떡국과 함께 먹어도 좋고, 만둣국과 함께 먹어도 정말 맛있는 동치미를 만들어봅니다. 요즘은 김치냉장고에 의존해야 하기 때문에 그리고 편하게 꺼내먹을 수 있게 무를 잘라서 동치미를 담으면 좋아요. 그래서 1인이 사는 가정도, 둘 또는 여럿이 사는 가정도 무의 개수만 조절하면 얼마든지 맛있고 시원한 동치미를 조금씩 담아서 겨우내 먹을 수 있는 법을 기록합니다. 무의 효능 : 무는 천연소화제라 부르기도 합니다. 디아스타아제라는 소화효소가 들어있어서 꾸준히 먹으면 소화에도 좋고 배변활동을 도와 변비에 효과적입니다. 특히 무는 탄수화물이 많은 떡국이나 국수 같은 면 종류를 소화시키는데 좋습니다. 항암성분이 있어서 위장보호에.. 2023. 10. 26. 알타리김치담그는법 :: 알타리 고르는법 &총각무 다듬는 법 알타리김치는 김장하기 전에 미리 담그면 김장할 때쯤 맛있게 익어서 좋아요. 오늘은 알타리김치가 먹고 싶다는 가족들을 위해서 알타리김치를 담았습니다. 총각무를 한입 먹어봤는데요. 무가 약간 매콤합니다. 무가 매콤한 것이 김치가 익으면 더 맛있고 달콤합니다. 오늘은 알타리 총각무(알타리무) 고르는 법과 총각김치하는 순서를 기록합니다. 총각무(알타리무) 고르는 법 :(총각무가 표준어입니다.) ● 총각무는 육질이 단단하고 매운맛이 나는 것이 좋습니다.(매운맛은 익으면서 단맛으로 변해요.) ● 무가 깨끗하고 줄기가 싱싱한 것이 좋습니다. ● 총각무는 아랫부분이 둥글고 무가 검지 손가락 크기 정도의 것이 좋습니다. 총각무(알타리무) 손질 방법: 1. 총각무의 누런 잎을 제거하고, 총각무와 무청 사이의 이물질을 칼로.. 2023. 10. 24. 배추절이는법:: 배추 한 포기 소금양 & 배추 절이는 정확한 시간 벌써 김장철이 다가왔습니다.김장을 하기 전에 김치가 떨어져서 새로운 배추김치를 담가야 하는 시기입니다.배추김치를 하는 데는 배추 절이는 것이 중요하기 때문에 힘들어서 절인 배추를 사용하는 경우가 있는데 배추 절이는 법 생각보다 쉽고, 좋은 소금으로 본인이 절여서 김치를 담으면 맛이 다릅니다. 그래서 오늘은 배추 절이는 방법 중 가장 중요한 배추 한 포기당 소금의 양과 배추 절이는 시간 그리고 맛있게 잘 절이는 법을 기록하려고 합니다.올해는 각자 집에서 배추를 절여서 조금이라도 김치를 담아보시기 바라면서 즐거운 김장배추 절이기를 합니다. 배추 고르는 법:배추를 손으로 들어봤을 때 묵직한 느낌이 드는 것이 좋으며, 두 손으로 배추를 눌러봤을 때 단단한 것이 속이 꼭 차고 맛이 좋은 배추입니다.※ 배추.. 2023. 10. 24. 이전 1 ··· 10 11 12 13 14 15 16 ··· 35 다음 728x90 반응형
