728x90 반응형 요리132 떡국 끓이는법 :: 굴떡국 끓이는법 & 설날 떡국에 담긴 이야기 떡국 하면 설날을 떠올리는데요. 추운 겨울 건강식으로 떡국은 별미입니다. 오늘은 떡국의 유래와 각 지방은 어떤 떡국을 끓여 먹는지 알아보고, 어린 시절 가래떡 만들던 방앗간 이야기와 떡 썰어 떡국 끓여주시던 이야기를 써봅니다. 떡국에 대한 유래를 찾아보면 정확하게 나와있지는 않지만, 설날에 떡국 먹는 풍속은 매우 오래된 것으로 상고시대의 신년제사 때 먹던 음복 음식에서 유래되는 것이라 전하고 있습니다. 떡국을 끓이는 데 사용하는 재료는 각 지방마다 다른데요. 서울, 경기지방은 소고기국물이나 사골을 이용한 떡국을 끓이는데 만두를 곁들여 먹는게 특징이고요, 강원도 떡국은 두부만두떡국이나 만둣국을 끓여 먹기도 합니다. 그리고 전라도떡국은 닭장떡국을 끓여 먹습니다. 그런 반면 바닷가 지역인 거제는 대구떡국이 유.. 2023. 1. 1. 동지 팥죽이야기 :: 동지 이야기 & 동지 팥죽쑤는 법 태양의 움직임을 관찰해 1년을 24절기로 나눈 날 중 22번째 (양력 12월 22일) 동지가 있습니다. 오늘은 동지에 대해서도 알아보고, 동지팥죽 쑤는 법도 알아봅니다. 동지팥죽 이미지 출쳐:동지팥죽 만들기 저는 동지 하면 팥죽이 하나 가득 들어있는 김이 폴폴 나는 가마솥에 커다란 나무주걱으로 정성을 다해 젓고 계신 어머니의 옛 모습이 생각납니다. 어머니께서는 팥을 삶는 동안, 찹쌀을 익반죽 해서 새알심을 만들 때 우리 형제들은 어머니 앞에 앉아서 어머니께서 떼어주신 반죽을 가지고 놀던 생각도 나고요. 새알심이 만들어지면 어머니께서는 팥죽을 쑤기 시작하시고 우리는 부엌을 왔다 갔다 하며 언제쯤 먹을 수 있을까 생각하며 가마솥을 바라보던 생각이 주마등처럼 스쳐 지나갑니다. 동지 이야기 12월 22일 동지는.. 2022. 12. 14. 수육 맛있게 삶는법 :: 돼지고기 냄새잡는재료 공개 & 수육삶는 정확한 시간/ 재료 손질 비법공개 수육은 고소하고 부드럽게 삶는 것이 중요합니다. 수육을 부드럽게 삶기 위해서는 저는 목살 부위를 선택합니다. 적당한 기름과 살이 어우러져 환상적인 맛을 만들어 냅니다. 수육을 삼겹살, 목살, 뒷다릿살 등 여러 부위로 만듭니다. 그런데 저는 목살 수육이 아이들과 어른들 먹기에 좋은 것아 목살을 준비했습니다. 수육 하면 고소하고 부드러워야 제맛 있죠. 그래서 오늘은 고소하게 끓이는 법과 부드러운 맛을 내는 비법을 소개합니다. 재료: (돼지고기 냄새 잡는 재료 공개 ) 돼지고기 목살 2근 양파 1개 파뿌리 말린 것 5개, 마늘 1통 생강 조금 통후추 10알 된장 1스푼 대파걷잎 4개 미림 1스푼 재료 손질 방법 : 1. 양파는 껍질째 사용합니다. 양파의 껍질이 양파의 영양분보다 훨씬 많은데 그 양파의 껍질이 .. 2022. 11. 27. 시금치국 끓이는법 :: 빈혈에좋은 시금치국 & 시금치의 효능 어린 시절 만화를 보면 뽀빠이가 시금치 먹는 장면을 자주 보았던 것 같아요. 시금치는 빈혈에 좋은 식품이어서 가족 건강을 챙기는데 좋습니다. 특히 시금칫국은 성장기 어린이들의 빈혈이나 여성들의 간헐적 빈혈, 어르신들의 빈혈에도 효과가 있는 좋은 음식입니다. 저희 마을에는 시금치를 재배하지 않아서였는지 시금치 요리를 어린 시절에는 먹지 못했습니다. 그래서인지 저는 초등학교 때 어지러워했었습니다. 처음에 시금치 먹기는 쉽지 않았습니다. 시금치의 특유한 향과 맛이 있는데요. 시금치가 빈혈에 좋다는 것을 알고부터는 빈혈치료제를 먹지 않고 시금치 요리를 자주 하게 되었고 요즘은 빈혈이 생기지 않아서 너무 좋아요. 시금치의 효능 : 시금치는 비타민 A, B, C, D, E 다섯 가지가 풍부하게 들어 있습니다. 특히.. 2022. 11. 25. 이전 1 ··· 29 30 31 32 33 다음 728x90 반응형
