728x90 반응형 요리132 김장배추 절이는 법:: 배추 쉽게 절이기 & 배추한포기 소금양 1인 시대 누구나 할 수 있는 배추 절이기 배추 절이기만 잘하면 어떤 김치도 잘할 수 있어요. 김치를 사 먹어보면 엄마의 손맛이 그립다는 생각을 합니다. 각자의 엄마가 해주시던 김치 맛이 있어요. 그런데 그때 우리 엄마가 무엇을 넣고 해 줬는데 기억은 있지만, 배추 절이는 것은 기억을 못 해요. 배추 절이는 것만 잘하면 배추로 만드는 김치는 어떤 김치도 잘할 수 있습니다. 그래서 오늘은 배추 1포기 절이는 법을 해봤어요. 한 폭을 절일 줄 아는 사람은 100폭 이도 할 수 있게 됩니다. 배추 1포기 절이는 법 재료 배추 1폭 소금 1컵(종이컵 기준) 물 1L ※ 배추 1폭의 소금 양을 보시고 배추 10폭의 소금 양은 10컵 이렇게 계산하시면 됩니다. 배추 20폭의 소금 양은 20컵 배추 30폭의 소금 양.. 2022. 11. 23. 김장배추 절이는 방법 :: 전통음식 김장배추 절이는 한포기당 소금양 & /배추 절이는 정확한 시간/좋은소금 고르는법/ 절인배추 씻는 비법/ 김장배추 절이는 3가지 비법 김장은 절이는 것을 잘해야 김치 맛이 좋아요. 1인 가구를 위한 한폭절이는 방법을 알면 10폭도 쉽게 할 수 있어요. 가을이 지나는 문턱에서 우리는 겨울에 먹을 김장을 하게 됩니다. 김장은 가정의 가장 큰 일중에 한 가지입니다. 겨울 동안 먹어야 하기 때문에 혹은 요즘은 1년 동안 먹어야 하는 김치를 한꺼번에 해야 하기 때문에 요즘 인사가 김장했느냐고 묻는 것입니다. 오늘은 김장을 하기 위한 첫 단계인 배추 절이기를 글로 적어봅니다. 배추 절이기가 잘되야 김치가 맛있어요. 배추 절이기의 가장 중요한 것은 소금의 양인데요. 한 폭을 절이기 위해서 소금이 얼마큼 필요한지 정확히 알려 드립니다. 배추 고르는 방법: 1. 겉으로 보았을 때 싱싱하고 포기가 튼실해 보이는 것 2. 배추를 들어 봤을 때 묵직하고 두.. 2022. 11. 15. 수육 맛있게 삶는법 :: 백종원의 비법 활용& 새우젓 양념하기/ 돼지고기와 새우젓 궁합 수육은 부드럽고 기름기 짝 뺀 것이 일품 가족들의 건강을 위해서 기름으로 요리해 맛을 내기보다는 양념을 넣고 물로 끓이는 것이 부드럽고 좋습니다. 백종원 유튜브를 보면서 배워야 할 점은 기름이 적은 돼지 뒷다리 살로 수육을 뻑뻑하지 않게 만든다는 점입니다. 같은 돼지인데 가격도 저렴해서 경제적이고요. 그래서 뒷다리살을 이용한 수육을 만들어 봅니다. 제가 돼지고기 수육을 하면 새우젓 양념해서 찍어먹기도 하는데 이런 것까지 알려주니 제가 하는 것과 백종원 요리사의 비책의 차이점을 알아보려고 합니다. 수육 끓이는 법: 돼지 뒷다리살 덩어리 600g 껍질 양파 1/4개 대파 1대 재래식 된장 3큰술 통마늘 6쪽 인스턴트커피 약간(저는 커피는 사용하지 않아요.) ※ 돼지고기가 맛이 없고 냄새가 나는 것을 인스턴트.. 2022. 11. 14. 추석 대표음식 토란국 끓이는법 추석명절 서울, 경기도 지방에서는 조선시대부터 제사상에 올리는 탕으로 토란국을 사용하고 있다. 제사를 안 지내는 가정에서도 영양식으로 가을 한철에 나오는 토란으로 토란국을 많이 끓여먹기도 한다. 토란국을 끓이는 방법은 지방과 가정에 따라 다른데 소고기 토란국과 들깨 토란국 그리고 제사에 올리는 토란탕을 많이 끓인다. 집안 대대로 내려오던 맛있는 토란국을 올 추석명절에도 맛있게 끓여 봅니다. 토란에 효능: 동의보감에서는 토란이 위를 편하게 하고 좋은 살을 만들며 어혈과 죽은 살을 제거한다. 고 나와있다. 현대의 밝혀진 성분에는 뮤신 성분이 풍부하여 위장 점막과 소화기관을 보호한다고 한다. 여기에서 어혈은 현대의 동맥경화와 같은 혈관질환을 말한다. 토란에는 뮤신뿐 아니라 비타민과 식이섬유 성분도 풍부해서 노.. 2021. 9. 18. 이전 1 ··· 30 31 32 33 다음 728x90 반응형
