밤 삶는 법 :: 삶은 밤 보관법 & 밤삶는 물의 양/ 시간

 지난번에 밤을 많이 주어와서 김치냉장고에 보관한 밤이 아직도 많이 남았습니다. 오늘은 토요일이어서 암투병을 하고 있는 후배에게 밤을 조금 삶아다 주려고 합니다. 밤은 삶아서 바로 먹는 것이 가장 맛있어서 바로 삶아가지고 가려고 삶았는데 제가 좋아하는 밤삶은 물이 없어졌어요. 저는 밤을 삶다가 물이 없어지는 경우는 처음이어서 밤을 맛있게 삶기로 유명한 저로서도 놀라지 않을 수가 없었어요.

 

삶은밤

 

밤을 삶고 타이머를 35분에 꼭 맞혀놓거든요. 그런데 35분 후에 밤 삶는 냄비의 뚜껑을 열어봤는데 물이 거의 다 졸았어요. 하마터면 군밤이 될 뻔 했어요. 그래서 불을 보니 제가 깨스랜지를 닦다가 화력을 세게 한 것을 몰랐나 봐요. 얼른 한 개를 물에 담갔다 칼로 잘라봤는데 정말 맛있게 삶아졌어요. 오늘도 밤 맛있게 삶는 법을 기록합니다.

 

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밤 맛있게 삶는 법 :

재료:

밤500g

생수 600ml

 

도구:

냄비

 

※ 떨떠름한 밤 삶은 물을 좋아해서 저는 밤삶을 때는 생수를 넣고 삶아요. 밤삶은 물을 드시지 않는 분들은 수돗물을 사용해도 좋아요. 밤삶은 물은 수돗물로 끓여도 좋아요.

 

밤 씻기

 

1. 밤은 삶기 전에 물로 깨끗이 씻어줍니다.

 

※ 밤에 혹시 곰팡이균이 있을 수도 있고, 눈에 보이지 않는 작은 벌레들이 있을 수 있고 먼지나 티를 제거하기 위함입니다.

 

 

 

밤삶기

 

2. 깨끗이 씻은 밤을 냄비에 넣고 물을 함께 넣어줍니다.

 

 

 

밤삶기

 

3. 냄비에 밤과 물을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 팔팔 끓여줍니다.

 

 

밤삶는 방법

 

4. 중불에서 팔팔 끓으면 약불로 줄이고 35~40분 끓여줍니다.

 

 

밤삶기

 

5. 약불에서 끓이기 35분 후에 밤이 잘 익어서 밤 삶기 완성입니다.

 

※ 저는 이 부분에서 밤 삶는 물이 다 졸았어요. 위에 사진은 밤이 탈까 봐 물을 넣은 것인데요. 저도 깜짝 놀랐어요. 정말 하마터면 군밤을 만들 뻔했어요. 밤삶은 물을 먹을 계획은 없었던 것으로 하고 밤이 제대로 익었나 칼로 잘라서 확인했는데 물은 졸았지만 화력이 세서 그런지 밤은 맛있게 잘 익었습니다.

 

 

삶은밤식히기

 

6. 삶은 밤을 찬물로 두 번 갈아주고 1분간 담가놓았다 꺼냅니다.

 

300x250

 

삶은밤

 

7 삶은 밤은 거름망에 건져서 물기를 빼줍니다.

 

삶은 밤 보관법 :

삶은 밤을 냉장고에 보관하면 3~4일 정도는 괜찮아요. 그런데 김치냉장고는 10일 정도 까지도 괜찮았는데요. 삶은 밤은 껍질을 벗겨서 냉동실에 보관하기도 하고, 삶은 밤을 그대로 위생봉투에 넣은 후 지퍼팩에 넣어서 냉동실에 보관하세요.

삶은 밤을 냉동보관했다가 해동해서 먹으면 바로삶은 밤처럼 맛있어요.

 

 

 

삶은밤

 

 후배는 화단손질하던 것을 멈추고 반가워했습니다. 무엇보다도 시장에서 밤을 조금 사서 삶아 먹을까 했는데 너무 잘됐다며

"삶은 밤을 언니는 어떻게 먹어?"

하고 물어봐서

"칼로 밤을 잘라서 티스푼으로 떠먹듯 먹어."

했더니 후배도 

"그럼 나도 칼로 잘라서 스푼으로 퍼먹어야겠다."

하며 밤을 몇 개 먹더니 밤알도 굵고, 달고 고소하다며 너무 고맙다고 하네요.

다음에 갈 때 또 밤을 삶아다 줘야겠어요.

오늘은 밤을 삶으며 약불이 아닌 조금 센 불로 삶았는데 밤 물은 없었지만 밤은 정말 맛있게 삶아졌습니다.

 

 

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