늙은 호박밥:: 건강밥 짓는 법& 양념장 만들기 / 늙은 호박효능/ 늙은 호박껍질효능

 건강한 식생활을 위해 가장 간단하고 쉽게

그리고 맛있고 영양이 가득한 밥을 지어봤습니다.

 

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늙은호박밥

 

우리는 흔히 늙은 호박 하면 호박죽을 떠올리거나 호박즙을 떠올립니다. 저는 어제 늙은 호박전을 부쳐봤고요. 오늘은 늙은 호박밥을 만들어 봤습니다. 늙은 호박으로 여러 가지 요리를 하면서 활용도가 높은 식재료이고 영양이 풍부해서 온 가족이 다 함께 즐길 수 있습니다. 혼자 사는데 그렇게 큰 것을 어떻게 다 먹지 하는 사람도 있어요. 소분해서 냉장고에 넣고 조금씩 다른 요리를 해보면 더 좋을 것 같아요. 그래서 오늘은 늙은 호박효능과 늙은 호박껍질효능 그리고 늙은 호박밥 맛있게 짓는 법을 기록합니다.

 

 

늙은호박

 

▶늙은 호박효능:

늙은 호박의 효능에대해서 알기 전에 호박은 녹황색채소입니다. 녹황색채소는 카로틴이 1,000IU 이상 들어있는 채소를 말합니다. 늙은 호박에는 비타민B₂ 복합체(비타민B₂, 비타민B₆,엽산, 판토텐산)가 풍부하게 들어있어서 탈모, 피부염, 결막염, 구내염등에 효과가 있습니다. 그리고 베타카로틴과 비타민C가 풍부해 야맹증, 피부미용, 기관지염, 감기등을 예방할 수 있습니다. 호박은 이뿐만 아니라 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 조금만 먹어도 포만감을 느끼게 해 줘서 당뇨환자나 부종에 효능이 있으며, 다이어트를 위해서도 좋은 식재료입니다.

 

▶ 늙은 호박껍질효능:

늙은 호박껍질에는 호박의 과육에 들어있지 않은 페놀산이 풍부하게 들어있어요. 페놀산은 우리 몸의 노화를 막아주고, 심혈관질환을 예방해 주는 역할을 하고, 항산화작용이 뛰어나 항암효과에도 좋습니다. 페놀산은 발암물질인 나이트로사민 배출에 도움을 줍니다. 늙은 호박껍질의 효능에는 과육에 없는 또 다른 좋은 효능이 있다는 것을 알고 껍질째 요리를 해 먹는 법도 좋고, 껍질을 말려서 차로 마시는 것도 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

▶ 늙은 호박밥 짓기:

재료:(2인분)

쌀 1.5컵

늙은 호박 다진 것 1.5컵 (껍질째 같이 갈아서 사용)

물 1.5컵

 

▶ 양념장 만들기

재료

팠던 것 3스푼

참기름 1스푼

고춧가루 2/3스푼

통깨 1스푼

진간장 4스푼

 

※ 늙은 호박껍질을 벗길 때는 단단하다는 느낌이 있는데 요리를 했을 때는 단단하지 않고 부드러워서 저는 껍질을 같이 사용합니다.

 

늙은호박썰고 다지기

 

1. 늙은 호박은 껍질째 사용하기 위해 물로 깨끗이 씻어서 먹을 분량만큼 칼로 썰어 다지기로 다집니다. 

※ 다지기가 없다면 손으로 다져도 좋고 믹서기에 굵게 갈아서 사용하면 됩니다.

 

늙은호박밥짓기

 

2. 밥솥에 깨끗이 씻은 쌀과 늙은 호박다진 것, 물을 1:1:1로 넣어줍니다.

 

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늙은호박밥짓기

 

3. 압력솥에 무쇠솥밥코스로 30분간 밥을 짓습니다.(야채밥, 잡곡밥, 백미코스도 늙은 호박밥을 짓는데 좋아요.)

 

※ 밥을 하는 동안 향긋한 호박향기가 나지만 밥을 다 짓고 나면 냄새가 없어요. 압력밥솥이나 냄비에 밥 하는 법도 똑같은 방법으로 하면 됩니다.

 

 

양념장만들기

 

4. 밥 짓는 동안 양념장을 만듭니다. 파, 고춧가루, 통깨, 참기름, 진간장을 넣고 잘 저어줍니다.

 

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늙은 호박밥

 

5. 취사를 누르고 30분 후 노릇노릇 맛있는 늙은 호박밥이 완성되었습니다.

 

 

늙은호박밥

 

6. 늙은 호박밥을 그릇에 푼 후 고추짜박이나 양념장으로 기호에 맞게 비벼먹으면 됩니다.

 

마무리:

늙은 호박밥은 껍질째 갈아서 사용해도 부드럽고 먹기 좋아요. 살짝 매콤하게 비벼 먹는 것도 좋고 아이들은 양념장의 고소한 맛이 감미되면 더 좋아하게 될 것입니다. 겨울이 끝나가는 요즘, 가을 뜨거운 태양아래서 영양분을 가득 담고 익은 늙은 호박으로 오늘은 늙은 호박밥을 맛있게 지어봤습니다. 여러분도 한번 지어보세요.

 

 

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