봄동전 맛있게 만드는 법:: 봄동 건새우전 만들기 & 봄동효능/ 부작용

봄철술안주, 간식을 좋은 봄동 전

봄에는 겨울을 이겨낸 봄동이 우리에게 부족한 영양분을 채워주는데요.

봄배추인 봄동으로 전을 맛있게 부치는 법을 알고 있어요.

 

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봄동전

 

그래서 오늘은 봄동 전 맛있게 부치는 법을 알려드리고 싶어요. 봄에는 겨울을 이겨낸 야채를 이용한 요리를 많이 해야 가족들이 건 그냥 해지는데요. 겨울을 이겨낸 채소 중에서 가장 빨리 우리에게 먹거리를 제공하는 것이 봄동이라고 합니다. 오늘 블로그에는 봄동 건새우 전 만드는 법을 재료와 함께 기록합니다.

 

봄동 새우전만 드는 법

재료.

봄동잎 10장

부침가루 5큰술

건새우 3큰술

물 200ml

 

양념장재료

송송썬파 2큰술고춧가루 1/2큰술참기름 1큰술다진마늘 1작은술식초 1큰술통깨 1큰술※ 매콤한 맛을 좋아하는 분은 청양고추 1개를 썰어넣고 양념장을 만들면 더 좋아요.

 

 

 

 

 

 

봄동씻기

 

1. 봄동은 겨울을 난 식물이어서 흙이 많이 묻어있어서 봄동잎을 떼어서  미지근한 물에 10분 정도 담갔다 흰색 부분에 묻은 흙은 손으로 문지르듯 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 줍니다.

 

 

부침가루

 

 

배추전반죽만들기

 

2. 부침가루 크게 5큰술과 건새우 3큰술을 준비해서 새우는 믹서에 갈아주세요.

 

※ 여기서 계란은 사용하지 않습니다. 지칫 계란맛이 봄동의 본연의 맛을 잃게 합니다.

 

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봄동전 반죽만들기

 

3. 넓은 그릇에 부침가루와 새우가루 그리고 물을 넣고 덩어리가 지지 않고 주르르 흐를 정도의 농도로 잘 저어줍니다.

 

※ 부침가루는 간이 되어있어서 소금은 생략합니다. 저는 될 수 있는 한 밀가루의 양을 줄이기 위해서 부침가루를 묻히지 않고 물기가 잘 제거된 봄동잎을 그대로 반죽에 묻혀서 사용합니다.

 

봄동배추 옷입히기

 

4. 봄동에 반죽을 골고루 살짝 묻혀줍니다. 배추 전은 피가 두꺼우면 맛이 없어요.

 

 

봄동전부치기

 

5. 중 불에 셔 달구진 팬에 식용유를 넣고 반죽을 묻힌 봄동잎을 프라이팬에 올려 노릇하게 부쳐줍니다.

 

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봄동전

 

6. 노릇하게 구워진 봄동 전은 접시에 담아줍니다.

※ 봄동 전은 따듯할 때 먹는 것이 좋아요.

 

봄동효능:

초봄에 봄동 전만큼 맛있는 전은 없어요. 봄동에는 비타민C와 칼슘, 철분, 아연, 식이섬유, 베타카로틴등의 영양성분이 풍부하게 들어있어 봄에 식곤증이나 체력부진 같은 나른한 증상을 날려버릴 정도의 면역력을 키워준다고 합니다. 특히 봄햇살에 눈부심이 심할 때 봄동에 들어있는 베타카로틴은 눈을 건강하게 해 주고 식이섬유는 얇은 옷을 입어야 하는 우리 몸을 가볍게 해주는 역할을 합니다. 특히 뼈건강에도 좋다고 하니 봄철 가격도 저렴하고 맛도 좋은 봄동을 많이 먹어야 할 것 같습니다.

 

봄동부작용:

겨울을 이겨낸 봄동은 몸에 좋기만 한 것이 아니라 부작용도 있어요. 손발이 차고, 배가찬 사람들은 조금씩 드시는 것이 좋아요.

 

마무리:

야채를 좋아해서 봄에는 봄동요리도 좋아해요. 봄동 전뿐만 아니라 과일을 첨가해서 봄동무침을 해 먹어도 맛있어요. 봄동 된장국도 맛있고요. 저는 요즘 봄동요리에 푹 빠졌어요. 새우와 봄동이 궁합이 좋은 것 같습니다. 맛도 좋고 먹은 후 기분도 좋아집니다.

 

 

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