728x90 반응형 황석어끓이는법1 황석어젓갈 :: 황석어젓 끓이기 &황석어 비린내없이 내리는법 / 한살림황석어젓/황석어젓 무침 김장을 해마다 하면서도 올해는 무엇을 넣으면 맛있는 김장을 담글 수 있는지 마을의 할머니들의 지혜를 듣습니다.지난해는 황석어를 썰어 넣고 김장을 하면 맛있다는 말씀을 듣고 황석어젓갈을 곱게 썰어서 김장김치를 했는데요. 김장김치는 1년 동안 맛있게 잘 먹었는데, 김장해서 바로 먹기에는 김장소가 황석어의 짠맛이 그대로 있어서 덜 좋았어요. 그래서 올해는 황석어젓을 전체를 다 끓여서 황석어액젓으로 만들어서 김장에 사용하려고 합니다. 그런데 황석어젓을 지난해 김장이 끝나고 한살림매장에 황석어젓이 있어서 사다 냉장고에 넣고, 올여름에 무쳐먹으려고 샀는데 날씨 탓에 황석어젓을 무쳐먹기에 적절하지 않아서 그냥 냉장고에 뒀는데 황석어젓을 꺼내 봤더니 곰삭듯 흐물흐물 해젔어요. 그래서 무쳐먹을 황석어가 별.. 2023. 11. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형
