728x90 반응형 콩나물볶음2 콩나물무침 :: 물에 삶지않고 더 맛있게 무치는 법 & 콩나물효능 전통음식 콩나물무침 겨울철뿐만 아니라 어린 시절 잔치상에는 콩나물 무침이 꼭 있었습니다. 예전에는 집집마다 시루에 콩나물을 키웠었는데요. 마을에 잔치가 있을 때는 두레형식으로 담당을 정해서 콩나물을 키워서 서로서로 도왔었습니다. 그럴 때 지금처럼 콩나물 무침은 물에 삶지 않고 큰 가마솥에서 콩나물 무침을 만들어 내던 모습이 떠올랐습니다. 콩나물무침을 할 때 물을 안 넣고 하기도 하고, 국물을 먹고 싶을 때는 물을 조금 여유 있게 넣고 하면 국물도 함께 먹을 수 있어서 좋습니다. 이렇게 무치는 것을 콩나물 볶음이라고도 하는데요. 저는 콩나물을 삶아서 무치는 것은 비타민C가 빠져나가는 것 같아서 콩나물은 물에 삶지 않고 무치는 것을 추천합니다. 그럼 오늘은 콩나물무침을 삶지 않고 간편하게 무치는 방법과 콩나.. 2024. 2. 21. 콩나물무침 :: 전통 콩나물볶음 & 초간단 콩나물무침/ 콩나물효능 콩나물무침도 맛과 영양이 더 풍부한, 과학이 따라올 수 없는 조상들의 지혜가 있습니다. 콩나물무침, 콩나물볶음이라고도 했던 콩나물요리를 만들어 봤습니다. 콩나물무침을 요즘 식당에서는 살짝 삶아서 무치는데요. 저는 예전 어머니게서 무쳐주던 방식에 당근만 첨가해 봤습니다. 콩나물무침을 물에 삶아서 무치게 되면 삶는 동안 아스파라간산이 빠져나가게 됩니다. 그래서 콩나물은 삶지 않고 살짝 익혀서 무침을 하는 것이 영양면에서도 좋고 요리하기도 간단합니다. 제가 하는 방법을 따라서 해보시기 바랍니다. 정말 쉬워요. 콩나물의 효능: 콩나물은 단백질 상태인 콩에서 콩나물로 자라면서 비타민C가 많은 식재료로 변합니다. 비타민C는 우리 몸의 신진대사를 활성화하고 면역기능을 높이는 영양소입니다. 비타민C는 결합조직을 형성하.. 2023. 8. 30. 이전 1 다음 728x90 반응형
