728x90 반응형 장담그는 염도1 장담그기 :: 메주와 소금비율/ 염도 측정방법 / 좋은 소금 고르는법 장 담그는 날을 정해서 지난해 담은 장을 열어 봤습니다. 지난해 세 말을 담았는데 너무 맛있게 잘 만들어졌습니다. 한살림메주와 소금으로 장을 띄우고 고추씨를 갈아 넣고 장을 버무려 항아리에 넣어 1년이 지났습니다. 오늘 너무 궁금해서 겉에 있는 것을 걷어내고 한 수저 떠서 맛을 봤는데요. 장이 달고 맛있네요. 장의 맛이 달콤해야 된장찌개를 끓였을 때 구수하면서 담백한 맛이 납니다. 장 담그는 일이 그렇게 어렵지도 않고 한 번 담그면 오랫동안 된장 걱정을 안 해서 좋은 것 같아요. 올해도 장 담는 아야기를 올려 봅니다. 2025년 양력 2월 6일 (말날) 목요일 은 정월장을 담그기에 좋은 날인 것 같습니다. 2월은 18일도 말날이니까 평일에 시간이 되시는 분은 미리 날씨를 확인 한 다음에 담그면 .. 2023. 1. 31. 이전 1 다음 728x90 반응형
