미나리김치 담그는법 – 10분완성, 맛있게 담그는 꿀팁, 아삭하고 향긋한 봄철 별미 김치

봄이 되면 가장 먼저 생각나는 채소가 바로 미나리입니다.

특유의 청량한 향과 아삭한 식감이 매력적인 미나리로 김치를 담가 보셨나요?

 

 

 

미나리김치

 

 

 

배추김치와는 또 다른 향긋하고 시원한 맛이 일품이라 한 번 맛보면

계속 생각나는 별미 김치예요.

 

오늘은 간단한 재료 6가지로 뚝딱 만들 수 있는 미나리김치

담그는법을 소개할게요.

 

 

 

 

 

미나리 김치 맛있게 담그는 법

재료 (미나리 1kg 기준)

미나리 1kg

고춧가루 7큰술

꽃게젓 100ml

멸치액젓 100ml

새우젓 1큰술

마늘 1큰술 

매실액 2큰술

통깨약간(통깨를 넣으면 씹힐때 고소함이 있어요.)

 

미나리씻기

 

미나리김치 담그는법 순서

1. 미나리 손질하기 

미나리는 누렇거나 억센 잎을 제거하고 뿌리부분은 잘라내고 먹기좋은

크기 5~6cm 으로 자르고 깨끗이 씻어 채반에 건져 물기를 제거 해 줍니다.

 

미나리에 액젓넣어절이기

 

2. 미나리 액젓에 절이기

미나리를 액젓과 꽃게젓을 넣어 살살버무려 양념을 만드는 동안(5분간) 절여둡니다.

 

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양념하기

 

3. 양념 준비하기 

볼에 고춧가루 7큰술, 액젓 100ml, 꽃게젓, 새우젓 1큰술, 마늘 1큰술,

매실액 2큰술을 모두 넣은 후 미나리 절인 국물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

 

※고춧가루가 충분히 불어나도록 5분 정도 그대로 두면 더욱 진한 색감이 나옵니다.

 

 

미나리김치 양념하기

 

4.버무리기 

손질한 미나리에 양념장을 넣고 살살 버무려 줍니다.

미나리는 연한 채소라 너무 세게 주무르면 풀어질 수 있으니,

양념이 고루 묻도록 살짝 접어가며 섞는 느낌으로 버무리세요.

마지막에 통깨를 뿌립니다.

 

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미나리김치

 

5. 숙성 & 보관 

완성된 미나리김치는 밀폐용기에 담아 실온에서 반나절~하루 살짝 익힌 뒤

냉장 보관하면 됩니다.

 

바로 먹어도 맛있지만, 하루 정도 지나면 양념이 배어들어 더욱 깊은 맛이 납니다.

 

미나리김치

 

맛있게 담그는 꿀팁

봄철 제철 미나리를 사용해야 향이 진하고 아삭함이 오래 유지돼요.

액젓 대신 까나리액젓을 사용하면 비린 맛이 줄고 깔끔한 맛이 납니다.

 

매실액은 단맛과 함께 아삭한 식감을 오래 유지시키는 역할을 해요.

고춧가루 양은 취향에 따라 5~8큰술 사이에서 조절하면 맛의 균형이 좋습니다.

냉장 보관 시 1~2주 이내에 드시는 게 가장 맛있어요.

 

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미나리김치

 

미나리김치는 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트 식단에도

잘 어울립니다.

 

미나리 특유의 해독 성분 덕분에 봄철 나른함이 몰려올 때 식탁에

올리기 딱 좋은 반찬이에요.

 

밥 한 공기에 미나리김치 한 젓가락이면 그것만으로도 완성된 한 끼가 됩니다.

 

처음 미나리김치에 도전하는 분들도 재료 6가지에 버무리기만 하면

완성되니 부담 없이 시작해 보세요.

 

만들고 나서 냉장고에 넣어 두면 다음 날 아침밥 반찬으로도 훌륭하게

활용할 수 있습니다.

 

이번 봄, 미나리김치 한 통 꼭 담가 보시길 추천드립니다!

 

 

 

 

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