봄동 겉절이 황금레시! 봄동효능, 봄동 영양성분, 봄동겉절이 양념 만드는 법

겨울 끝자락에 시장이나 마트에 많이 나와있는 채소중 잎이 도톰한 봄동이 눈에 뜨입니다.

잎이 도톰하고 달콤해서 겉절이로 해 먹으면 맛있어서 시장에서 1kg에 5,000원 주고 사 왔습니다.

 

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봄동겉절이

 

단맛이 강해서 무치면 별다른 숙성 없이도 깊은 맛을 냅니다. 오늘은 실패 없는 봄동 겉절이 황금레시피와 함께 봄동의 효능과 영양소까지 정리해 봅니다.

 

 

 

 

 

 

봄동 겉절이 황금레시피

재료
● 봄동 1 포기,

● 고춧가루 2큰술,

● 액젓 2큰술,

● 국간장 1큰술

● 식초 3큰술

● 설탕 1큰술

● 다진 마늘 1큰술,

● 매실청 1큰술,

● 참기름 1큰술,

● 대파 1/2대

●  양파 1/2개

●  당근 약간

● 통깨 약간

 

만드는 법

봄동씻어서 물기제거

 

1. 봄동은 한 장씩 떼어 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거합니다

 

봄동겉절이양념만들기

 

2. 믹싱볼에 양념재료를 넣고 먼저 섞어서 양념을 만들어 줍니다.

 

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봄동잎큰것 자르기

 

3. 잎이 큰 봄동을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

 

 

양파당근파썰기

 

4. 양파는 곱게 채 썰고, 당근은 은행잎모양으로 썰고 파는 곱게 썰어줍니다.

 

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봄동겉절이 무치기

 

5. 양념 만든 믹싱볼에 봄동과 양파, 당근, 파를 넣고 살살 버무린 뒤 참깨와 통깨를 넣고 마무리합니다. 

※ 봄동은 숨이 쉽게 죽지 않으므로 마지막에 양념을 넣고 바로 무치는 것이 아삭함을 살리는 비결입니다.

 

봄동

 

 봄동 효능

봄동은 일반 배추보다 비타민 함량이 높아 면역력 강화에 도움이 됩니다. 특히 비타민 C가 풍부해 환절기 감기 예방에 좋고, 식이섬유가 많아 장 건강과 변비 예방에도 효과적입니다. 칼로리가 낮아 다이어트 식단에도 부담 없이 활용할 수 있습니다.

 

봄동영양

 

 봄동 영양소

봄동에는 비타민 A, C, K와 칼슘, 칼륨이 골고루 들어 있습니다. 비타민K는 뼈 건강에 도움을 주고, 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 관리에도 긍정적인 역할을 합니다.

짧은 제철에만 만날 수 있는 봄동은 겉절이로 가장 맛있게 즐길 수 있습니다. 밥 한 그릇에 봄동 겉절이만 있어도 봄기운이 밥상에 가득 차는 느낌입니다.

 

 

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