건곤드레나물 삶는 법 | 건곤드레나물 무침 :: 곤드레나물 효능

 

한살림에서 건곤드레나물을 사 오면 향이 참 좋아요.

말린 나물이라 손질이 조금 필요하지만, 한 번 삶아두면

여러 번 나누어 먹을 수 있어 나물로도 먹고, 곤드레 밥도 지어먹는데,

특히 묵은 나물곤드레는 소박하지만 깊은 맛이 매력 있습니다.

 

곤드레나물

 

곤드레나물은 며느리가 좋아하는 나물이어서 올 정월보름에 볶았습니다.

건곤드레나물 불리는 법, 건곤드레나물 삶는 법, 건곤드레나물볶음 만들기를 소개합니다.

 

 

 

 

 

 

곤드레남루불리기

 

 

건곤드레나물 삶기

1. 먼저 건곤드레는 찬물에 8시간 이상 충분히 불립니다.

 

※시간이 여유롭다면 전날 밤부터 불려두는 것이 좋아요.

 

곤드레남루삶기

 

 

2. 냄비에 건곤드레나물 불린 물을  붓고 나물을 넣어 20분 정도 푹 삶아줍니다. 

 

※줄기 부분이 부드럽게 눌리면 잘 삶아진 상태입니다. 

 

곤드레남루씻기

 

3. 삶은 뒤에는 찬물에 헹궈 물기를 살포시 짜고 먹기 좋은 길이로 썰어 준비합니다.

 

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건곤드레나물볶음 만들기

재료
● 삶은 곤드레나물(건곤드레나물 100g)

● 다진 마늘 1큰술

● 국간장 1큰술

● 액젓 2큰술

● 들기름 2큰술

● 대파 약간

●  통깨

 

곤드레남루볶음

 

1. 프라이팬에 삶은 곤드레나물을 넣고 퍄, 마늘, 간장, 액젓을 넣고 조물조물 무친 후

기름 없이 중불에서 볶아줍니다.

 

※ 삶은 곤드레나물 물기를 짤 때 적당한 수분을 남기면 볶으면서 물보충 안 해도 좋아요.

 

 

건곤드레나물볶음만들기

 

2. 나물이 잘 볶아졌을 때 들기름 2큰술을 넣고 골고루 저어줍니다.

 

곤드레나물볶음

 

3. 통깨와 청, 홍고추를 넣어 잘 섞어 줍니다.

 

 

곤드레나물볶음

 

4. 곤드레 나물과 양념이 골고루 배고, 고추의 색이 예쁠 때 불을 끄면

곤드레나물볶음 완성입니다.

 

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곤드레남루

곤드레나물 효능

곤드레는 식이섬유가 풍부해 장 건강에 도움을 주고

포만감이 높아 다이어트 식단에도 잘 좋습니다.

 

또한 비타민과 무기질이 들어 있어 피로 해소와 면역력 관리에

긍정적인 영향을 줍니다.

 

마무리:

담백하게 조리하면 자극 없이 부담 없이 즐길 수 있는 건강 나물입니다.

향긋한 곤드레나물 한 접시는 화려하진 않지만 밥상을 편안하게 만들어줍니다.

집밥의 소소한 행복이 이런 맛에서 오는 것 같습니다.

 

 

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