소고기 감자국 끓이는 법 :: 따뜻하고 영양가득 국물 요리 & 온 가족 건강식

  날씨가 추워지면서 따뜻한 국물이 먹고 싶어요.

그래서 오늘은 소고기 감잣국을 끓였습니다.

 

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소고기 감자국

 

추운 날씨에 가족들이 따뜻하게 먹고 가면 기분도 좋고요.

영양도 만점인 소고기 감잣국 끓이는 법을 

재료와 함께 기록합니다.

 

 

소고기감잣국 맛있게 끓이는 법:

재료:

소고기 200g(샤부샤부용)

감자 큰 것 2개

양파 큰 것 1개

다진 마늘 1큰술

대파 1대

건표고버섯 2개 분량

국간장 2큰술

참기름 1큰술

소금 1/2큰술

액젓 1큰술

물 적당량

 

※ 표고버섯, 액젓 없어도 괜찮아요. 있으면 사용하면 좋아요.

 

 

 

양파썰기

 

※ 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 저는 곱게 채를 썰었어요.

 

감자 썰기

 

※  감자도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

 

 

 

 

조리하기

소고기볶기

 

1. 냄비나 팬에 참기름을 두르고 소고기를 볶아주다가  국간장 1큰술로 간을 합니다.

 

 

양파볶기

 

2. 소고기가 붉은색이 안 보이게 익으면 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 양파를 넣고 잘 볶아지면 감자를 넣고 감자가 반쯤익을때까지 볶아줍니다.

 

※ 감자를 반쯤 익을 때까지 볶은 다음 끓이면 감자가 잘 부서지지 않아요.

 

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소고기감자국 끓이기

 

3. 소고기, 양파, 감자가 익은 후 양파껍질도 넣고 표고버섯과 다진 마늘, 파를 넣고 중불에서 끓여줍니다.

 

※ 팔팔 끓을 때까지 뚜껑을 열어놓고 끓여줍니다.

 

 

소고기 감자국끓이기

 

4. 국물이 팔팔 끓으면 액젓과 국간장, 소금을 넣고 5분간 팔팔 끓여준 후 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 20분간 끓여줍니다.

 

※ 5분간 뚜껑을 열고 끓이는 이유는 액젓의 냄새가 남아있으면 맛이 없어서 날려버리는 작업입니다.

 

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소고기 감자국끓이기

 

5. 소고기감잣국이 완성되면 간을 보고 간이 안 맞으면 고운 소금을 사용하면 좋아요. 먹기 전에 양파껍질은 건져냅니다.

 

※ 양파껍질을 넣고 끓이는 이유는 양파껍질이 혈관청소부역할을 해서 혈관을 건강하게 하고, 항산화작용. 면역력증진에 효과가 있으며 케르세틴성분이 양파의 80배가 많다고 합니다. 그래서 저는 양파차보다 국을 끓일 때 자주 사용합니다.

 

소고기 감자국

 

6. 맛있게 끓여진 소고기 감잣국은 따듯할 때 그릇에 담아 상에 올립니다.

 

마무리

오늘은 소고기 감잣국을 끓여봤습니다.

가을철에는 소고기 뭇국을 더 많이 끓여 먹는데 어린아이들은 무보다 감자를 좋아하지요. 그리고 어르신들도 감잣국을 좋아하십니다. 소고기와 감자가 어우러져서 더욱 맛있고 따뜻하게 먹을 수 있습니다. 저는 오늘 표고를 곁들여서 더 깊은 맛을 내려고 했는데요. 정말 맛있고 가족들이 다 좋아했어요. 표고가 들어가서 그런지 양양이 가득한  맛이 나고 양파를 잘 볶은 후에 끓여서 더 고소하고 있어요. 요즘은 사계절 언제나 감자를 구입하기 쉬워서 쌀쌀한 날씨에 끓여 먹으면 잘 식지 않아서 더 좋은 것 같아요.

 

 

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