밤 삶는 법 :: 밤삶는 물의 양과 정확한 시간& 삶은밤 보관법/ 밤의효능

 아침까지 비가 많이 내려서 산에 사람들이 안 갔을 것 같다고 생각해서 밤을 주으러 갔어요.

가을 들녘은 벼가 누렇게 익어가고 코스모스, 돼지감자꽃이 피어 한가로워 보였습니다.

많은 양은 아니지만 그래도 실한 알밤을 주어와 맛있게 삶아 먹었습니다.

 

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밤삶는법

 

밤 삶기는 비교적 쉬운 것 같지만 물의 양과 끓이는 시간이 중요하고, 끓인 후 물에 담가 식히는 시간 또한 중요합니다. 저는 해마다 몇 번씩 삶아서 먹는 밤인데도 그때마다 약간씩 다른 조건으로 삶아 보는데요. 오늘은 파삭하고 달콤한 밤맛으로 삶는 법을 정확한 물의 양과 끓이는 시간 그리고 밤의 효능 중에서 약리작용에 대해서 기록합니다.

 

 

 

밤 맛있게 삶는 법

♣재료

●밤 1kg

● 굵은소금 1큰술(천일염)

● 생수 2L(밤이 충분히 잠길 정도의 양)

 

 

 

 

 

 

밤 삶는 법

밤삶는법: 밤물에 씻기

1. 밤 손질하기

밤껍데기에 먼지나 티가 붙어있을 수 있어서 물로 깨끗이 씻어 줍니다.

 

 

밤삶기

 

2. 냄비에 담기

●  깨끗이 씻은 밤을 냄비에 넣고 물이 잠길 만큼 부어 줍니다.

●  물을 부어준 뒤 굵은소금 1큰술을 넣고 뚜껑을 닫아줍니다.

 

※ 밤의 당도를 높이기 위해서 소금을 넣는데요. 밤삶은 물을 드실 경우에는 소금을 넣지 않는 것이 좋아요.

 

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밤삶기

 

3. 밤 삶기

●  재료를 넣은 냄비를 깨스에 올리고 중불에서 팔팔 끓으면 약불로 줄입니다.

● 뚜껑을 덮고 약불에서 25~35분(밤의 크기에 따라 시간이 다를 수 있어요.) 끓여줍니다.

 

밤삶기

 

 

● 밤의 크기에 따라 밤이 익는 시간이 다르므로 중간에 꺼내서 작은 밤은 25분, 중간밤은 30분 큰 밤은 35분 끓이면 정확하게 익는데요. 그래도 덜 익으면 뚜걱거리니까 삶는 밤을 한 개 꺼내서 찬물에 잠시 담갔다 칼로 반을 갈라서 먹어보면 정확하게 익었는지 알 수 있어요.

 

● 밤은 오래 삶으면 떫은맛이 배어서 맛이 없어요. 적정시간에 꺼내서 찬물로 두세 번 헹군 다음 찬물에 5분 정도 담갔다 식힌 후 꺼내서 껍질을 벗겨서 먹으면 됩니다.

 

※ 밤 삶는 도구는 냄비가 제일 좋아요. 압력밥솥, 전기밥솥, 전자레인지 어떤 도구보다 냄비에 물 넣고 삶는 것이 가장 맛있어요.

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삶은 밤 보관법:

●  삶은 밤은 겉껍질을 깐 후 차게 식힌 후 위생봉지에 넣어 냉동보관 합니다.

●  삶은 밤은 식힌 후 껍질째 지퍼팩에 넣어서 냉동보관해도 좋아요.

 

냉동보관한 밤 먹는 법:

●  냉동보관한 밤은 상온에서 해동해서 먹는 것이 좋습니다.

●  껍질째 냉동보관한 밤은 찬물에 담가 삶을 때 끓는 시점에서 꺼내 먹으면 새로 찐 것과 같아요.

 

밤의 효능

밤의 효능:

밤은 겉껍질과 속껍질 그리고 과육의 효능이 다른데요.

과육에는 영양소가 풍부해서 먹으면 포만감을 느끼게 하고 원기를 북돋아주며 위를 튼튼하게 한다고 동의보감에 쓰여있습니다. 겉껍질을 진하게 끓여 마시면 숙취로 인한 속 쓰림에 효능이 있습니다. 속껍질 즉 내피에는 탄닌성분이 풍부해서 대장염을 낫게 하는 효능이 있습니다. 저의 가까운 지인이 대장염으로 오랜 기간 고생을 했는데 6개월간 내피차를 꾸준히 마시고 완치를 했습니다. 그리고 내피는 피부의 주름을 펴는 데에도 효능이 있습니다.

 

 

마무리:

올해도 제가 좋아하는 밤을 줍고 삶는 과정을 기록했는데요. 건강에 좋은 밤을 올해도 여러 번 삶아 먹고 더 맛있는 방법으로 블로그에 기록하겠습니다. 모두 맛있는 밤 드시고 건강하세요.

 

 

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