겨울 캠핑 요리 추천:: 석화 장작 구이& 석화 손질 방법,석화 보관법

 겨울캠핑의 묘미는 석화구이도 한몫을 합니다. 석화는 바위에 붙어 자라는 자연산 굴을 말하는데요. 양식굴보다 향이 진하고 바다내음을 가득 담고 있는 바다의 우유라는 별명을 가지고 있습니다. 석화구이는 특히 장작불에 구워 먹어야 제맛이 납니다.

 

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석화구이

 

 

 눈 내린 겨울에  장작불에 구워 먹는 석화구이는 겨울 별미로 손꼽힙니다. 몇 해 전에는 마시멜로를 장작불에 구워 먹으면서 석화를 구워 먹으면 더 좋지 않을까 했었는데요. 이번캠핑에서는 석화를 구워 먹으니  바다의 풍부한 영양분이 가득 입안으로 들어오는 것 같네요. 여러분들도 아시죠, 석화의 효능에는 아연이 많아 면역력강화와 피로해소에 좋은 식재료입니다. 특히 남성건강에 좋다고 알려져 있는데요  철분과 칼슘, 그리고 비타민 B군이 풍부해 빈혈예방과 뼈 건강에 도움을 줍니다. 석화가 함유하고 있는 타우린 성분을 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 도와주는 역할을 합니다.

 

 

석화장작구이

 

석화 손질법 

 석화 손질법은 생각보다 간단합니다.

 

● 세척하지 않은 석화는 껍데기째 흐르는 물에 헹궈줍니다. 

 

● 짠맛을 제거하기 위해서는 소금기 없는 맑은 물에 석화를 넣고 30분 정도 담갔다 꺼내서 사용합니다. 이렇게 하면 석화가 물고 있던 바닷물을 토해냅니다. 그런데 그냥 구워 먹어도 괜찮습니다.

 

 

 

 

 

 

 

장작불만들기

 

장작불에 석화를 굽는 방법

 

● 장작불에 석화를 굽기 위해서는 먼저 참숯이나 장작불이 충분히 달궈지게 불을 피웁니다.

 

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석쇠위에 석화굽기

 

●  불이 충분히 달궈지면 석쇠를 올려놓고 석쇠 위에 석화를 껍데기째 올려놓습니다.

 

장작불에 구운석화

 

●  석화 입이 자연스럽게 벌어질 때까지 기다리면 됩니다. 그런데 너무 오랫동안 굽지 않아야 통통한 굴을 먹을 수 있어요.

 

※석화는 껍데기가 벌어지기 전에 김이 살짝 오르는데요. 그때 꺼내는 것이 껍데기가 벌어진 후에 꺼내는 것보다 더 맛있어요. 저희는 양념한 된장에 고랭지배추와 쌓서 먹었더니 엄청 맛있었어요. 경우에 따라 초장이나 레몬즙을 사용하는 경우도 있습니다.

 

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석화껍질까기

 

석화껍질 까는 법

입이 벌어지지 않은 석화는 장갑을 끼고 칼을 이용해서 석화의 넓적한 부분이 위, 아래가 되게 하고 뾰족한 쪽에 칼을 집어넣고 관자를 끊어 버리면 입이 열립니다. 그래도 구운 석화는 쉽게 입이 열립니다.

 

석화와 석화껍질

 

석화의 제철:

석화의 제철은 11월부터 이듬해 2월까지로, 이 시기 석화는 살이 통통하고 맛이 가장 좋습니다.

 

석화보관하기:

석화를 보관할 때는 껍데기째 5도 이하에서 밀폐용기에 얼음을 채워 보관하고, 2~3일 내로 먹는 것이 가장 좋습니다. 껍데기를 깐 석화는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하되 가급적 빨리 섭취하는 것이 안전합니다.

 

 

마무리:

저는 가끔 하는 캠핑에서 어떤 추억거리를 만들까 생각하는데요. 먹거리 추억이 제일 좋은 것 같아요. 그래서 이번에는 석화를 구워 먹었는데 인기도 좋고, 맛도 좋고, 무엇보다도 영양가가 높아서 좋은 것 같아요.

석화 요리는 구이 외에도 다양합니다. 굴찜, 굴파전, 굴밥, 굴미역국, 굴배추 전 등으로 활용할 수 있으며, 어떤 요리든 제철 석화만 있다면 깊고 진한 맛을 낼 수 있다. 올겨울, 장작불에 구운 석화구이로 바다의 맛을 제대로 즐겨보는 것 추천합니다.

 

 

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