냉동 모시송편 맛있게 찌는 방법 :: 찌는 시간& 찐송편 더맛있게 만드는 법

냉동실에 넣어둔 떡을 꺼낼 때 가장 고민되는 점은 바로 '어떻게 해야 처음 산 그 맛 그대로 살릴 수 있을까' 하는 것입니다. 모시송편은 특히 잘못 찌면 터지거나 너무 퍼져서 실망할 때가 많습니다.

 

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모시송편

냉동 상태의 모시송편은 갓 만든 것처럼 쫀득하고 깊은 풍미를 살려 찌는 것이 핵심입니다. 냄비에 찜기(겅거레)를 올리고 맛있게 찌는 방법을 알려드리겠습니다.

 

 

 

 

 

1. 냉동 모시송편 찌는 법 (조리법)

• 해동 여부: 냉동 모시송편은 해동하지 않은 상태 그대로 찜기에 올려야 껍질이 퍼지지 않고 쫀득함이 유지됩니다. 
  
  
• 준비하기: 냄비에 적당량의 물을 붓고 찜기(겅거레)를 올린 뒤, 물이 끓어오를 때까지 센 불로 가열합니다.  
  
  

  

  모시송편찌는법

• 올리기: 물이 팔팔 끓어 증기가 오르면, 찜기에 모시송편을 서로 붙지 않게 간격을 두고 올립니다. 
   
  ※찜기에 면포나 베보자기를 깔고 찌는 것도 좋은데 요즘 떡은 웬만해서 달라붙지 않아요. 
  
  
•   찌기: 뚜껑을 닫은 상태에서 중불로 줄여 10분간 쪄냅니다. 
     
  

  

  
  
  
• 뜸 들이기 & 식히기: 불을 끄고 2~3분간 뜸을 들인 후 참기름을 떡에 살짝 묻혀 접시에 담아줍니다. 
• ※ 떡에 참기름을 많이 묻히면 모시떡본연의 맛을 잃게 됩니다. 그래서 찬물에 참기름 한 두 방울을 떨어뜨린 후 위생장갑을 끼고 찬물에 손을 살짝 대었다 떡에 묻히는 방법이 좋습니다.
  

  

  모시송편

• 바로 먹는 것보다 살짝 식혀주어야 겉은 더 쫄깃하고 속은 촉촉해집니다.

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남은 모시송편은 다시 밀폐용기에 담아 냉동보관해야 하며, 이미 찐 떡을 다시 얼리면 맛과 식감이 떨어지므로 먹을 만큼만 소분해서 찌는 것을 권장합니다. 오늘 알려드린 간단하면서도 확실한 모시송편찌는 법으로 집에서도 전문점 못지않게 쫄깃하고 맛있는 모시송편을 즐겨보세요.

 

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